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Sabrina Laughlin

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La vanille de Tahiti

Sabrina Laughlin. La vanilleLa vanille de est la seule vanille, avec celle de la Réunion, à être considérée par les professionnels comme un produit haut de gamme.

Elle est réputée pour sa texture brillante, sa forme souple et pour la teneur aromatique de ses gousses.

Son originalité tient, bien entendu, à ses caractéristiques génétiques mais également à l’environnement favorable que lui offre la grâce à la nature de son sol, à son climat et surtout grâce aux cultivateurs et aux préparateurs polynésiens.

La vanille tahitensis de Polynésie française se distingue de la vanille planifolia par un profil sensoriel plus rond, plus équilibré et peut être caractérisée par des notes « caramel » et « anisé » alors que la vanille bourbon est plus « fruité/pruneau », « boisé » ou encore « épicé ».

La Vanille tahitensis de Polynésie française est aussi différente de la vanille tahitensis de Papouasie nouvelle guinée car elle est plus « vanillé » et moins « boisé », « fumé ».

Source : Epic Vanille

La vanille en

Source : Direction générale des affaires économiques

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